電気圧力鍋なら、しっとりジューシーなよだれ鶏が簡単！
「よだれ鶏は難しそう…」
「鶏むね肉はパサつきそう…」
そんな方におすすめなのが、電気圧力鍋で作るよだれ鶏です。
圧力調理なら火加減を気にする必要がなく、ボタンを押すだけでしっとり柔らかな鶏むね肉が完成します。
ピリ辛の香味だれをたっぷりかければ、ご飯が止まらない一品に。夕食のおかずはもちろん、おつまみや作り置きにもおすすめです。
材料（2～3人分）
鶏肉
- 鶏むね肉…1枚（約300g）
- 酒…大さじ2
- 水…100ml
- 長ねぎの青い部分…1本分（あれば）
- しょうが（薄切り）…1片
よだれ鶏のタレ
- 醤油…大さじ2
- 酢…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- ラー油…小さじ2～大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
- おろししょうが…小さじ1
- 白いりごま…大さじ1
- 小ねぎ…適量
お好みで
- 花椒（ホアジャオ）…少々
- 白髪ねぎ
- 砕いたピーナッツ
- パクチー
作り方
① 鶏肉を入れる
内釜に水と酒を入れます。
鶏むね肉、しょうが、長ねぎの青い部分を加えます。
② 圧力調理する
ふたを閉めて、
圧力調理 3分
で加熱します。
圧力が下がるまで自然に待ちます。
③ タレを作る
調理している間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせます。
辛さはラー油の量でお好みに調整してください。
④ 鶏肉を切る
鶏肉を取り出し、5〜10分ほど休ませます。
食べやすい厚さに切って器に盛り付けます。
⑤ タレをかけて完成！
たっぷりとタレをかけ、お好みで白髪ねぎや小ねぎをのせれば完成です。
美味しく作るポイント
加圧時間は3分がおすすめ
鶏むね肉は加圧しすぎるとパサつきやすくなります。
3分の加圧なら、しっとり柔らかな食感に仕上がります。
調理後は少し休ませる
すぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます。
5〜10分ほど置いてから切ると、ジューシーな仕上がりになります。
タレは食べる直前に
タレをかけて時間が経つと水分が出やすくなるため、食べる直前にかけるのがおすすめです。
おすすめの付け合わせ
- きゅうり
- レタス
- トマト
- ブロッコリースプラウト
- 白髪ねぎ
野菜を添えるだけで、見た目も華やかになります。
よくある質問
Q. 鶏もも肉でも作れますか？
はい、作れます。
ジューシーさを重視するなら鶏もも肉、さっぱり食べたいなら鶏むね肉がおすすめです。
Q. 子どもでも食べられますか？
ラー油を入れる前に取り分ければ、お子さんでも美味しく食べられます。
大人は後からラー油や花椒を追加すると、本格的な味わいになります。
Q. 作り置きできますか？
冷蔵で2～3日保存できます。
タレは別容器に保存し、食べる直前にかけると美味しさを保てます。
まとめ
電気圧力鍋を使えば、加圧3分でしっとり柔らかなよだれ鶏が簡単に作れます。
火加減を気にせず、ほったらかしで完成するので忙しい日の夕食にもぴったり。
ピリ辛の香味だれとの相性も抜群で、ご飯が進むこと間違いなしです。
ぜひ一度、電気圧力鍋で手軽によだれ鶏を作ってみてください。
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