電気圧力鍋でコンソメ味のサラダチキンを作ってみました！
サラダチキンは定番のプレーン味もおいしいですが、少し味を変えたい時におすすめなのが「コンソメガーリック味」です。
コンソメのうま味でそのまま食べてもおいしく、サラダやサンドイッチ、お弁当のおかずにもぴったり。
今回は電気圧力鍋で作り、冷蔵保存しても数日間しっとり感が続く、お気に入りのレシピになりました。
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉…1枚（約300～350g）
- 水…100ml（加圧用）
調味料
- 顆粒コンソメ…小さじ2
- 塩…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ1
- 酒…大さじ1
- ガーリックパウダー…少々（小さじ1/8～1/4程度がおすすめ）
- ブラックペッパー…少々
作り方
① 鶏むね肉の下準備
皮を取り除き、厚い部分は開いて厚さを均一にします。
フォークで全体を10～20か所ほど刺します。
② 下味をつける
ポリ袋に鶏むね肉と調味料をすべて入れ、よく揉み込みます。
30分以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味がよくなじみます。
③ 電気圧力鍋で加熱
ポリ袋から鶏むね肉を取り出し、耐熱皿や蒸し台にのせます。
内鍋に水100mlを入れ、
圧力調理2分
で加熱します。
圧力が下がるまで自然減圧します。
④ 冷ます
取り出したら粗熱が取れるまで休ませてから切ると、肉汁が落ち着いてよりしっとり仕上がります。
作ってみた感想
実際に作ってみて感じたことが3つありました。
ガーリックパウダーは控えめがおすすめ
今回は少し多めに入れたところ、にんにくの風味が強くなり、コンソメのやさしい味わいが少し隠れてしまいました。
ガーリックパウダーは香りづけ程度の少量がおすすめです。
ブラックペッパーを入れると味がまとまる
ブラックペッパーを少し加えることで、コンソメのうま味が引き立ち、全体の味が引き締まりました。
子どもが食べる場合は、辛さを感じない程度に少量入れると食べやすく、味のバランスもよくなります。
オリーブオイルなしでもしっとり！
今回はオリーブオイルを入れずに作りましたが、冷蔵保存しても数日間しっとり感が続きました。
電気圧力鍋は短時間で加熱できるため、水分が抜けにくく、砂糖の保水効果もあってパサつきにくかったのだと思います。
アレンジ方法
- サラダにのせる
- サンドイッチの具にする
- パスタのトッピング
- 野菜と和えてボリュームサラダに
- お弁当のおかず
まとめ
コンソメ味のサラダチキンは、やさしい味で子どもから大人まで食べやすいレシピです。
電気圧力鍋なら、短時間でしっとり柔らかく仕上がり、作り置きにもぴったり。
実際に作ってみて、ガーリックパウダーは控えめ、ブラックペッパーは少量加えることで味がまとまり、オリーブオイルを入れなくても数日間しっとりした食感が続きました。
ぜひ一度試して、お好みの味に調整してみてください。
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