電気圧力鍋で作る手羽中と大根の煮物｜ほろっと柔らかく味しみ

手羽中と大根を使った、ほっとする味わいの煮物を電気圧力鍋で作りました。

手羽中は骨付きなのでうまみが出やすく、大根にも鶏肉のだしがしっかり染み込みます。

電気圧力鍋なら、材料と調味料を入れてスイッチを押すだけ。

火加減を気にする必要がないので、煮物を作っている間にほかの家事をしたり、子どもと過ごしたりできます。

手羽中と大根の煮物のおすすめポイント

• 電気圧力鍋に入れてほったらかしでOK
• 手羽中がほろっと柔らかくなる
• 大根に鶏肉のうまみが染み込む
• ご飯によく合う甘辛い味付け
• 作り置きにもおすすめ

忙しい日の夕飯にもぴったりの一品です。

材料（4人分）

• 手羽中……12～16本
• 大根……1/2本（約500g）
• しょうゆ……大さじ3
• 酒……大さじ2
• 砂糖……大さじ２
• 水……150ml
• しょうが……1かけ

※大根の大きさによって、調味料の量はお好みで調整してください。

作り方

1．大根を切る

大根は皮をむき、2～3cmほどの厚さの半月切りにします。

大きな大根の場合は、さらに半分に切って食べやすい大きさにします。

2．材料を電気圧力鍋に入れる

電気圧力鍋の内釜に、

大根、手羽中、しょうゆ、酒、砂糖、水、しょうがを入れます。

材料を軽く混ぜたら、ふたを閉めます。

3．圧力調理する

圧力調理で10分に設定します。

あとは電気圧力鍋におまかせ。

加熱している間に、ほかのおかずを作ったり、洗い物をしたりできます。

4．圧力が抜けたら完成

調理が終わり、圧力が抜けたらふたを開けます。

大根に竹串などを刺して、柔らかくなっていれば完成です。

煮汁が多い場合は、ふたを開けたまま少し煮詰めると、味がさらに濃くなっておいしくなります。

おいしく作るポイント

大根は少し厚めに切る

大根は煮込むと柔らかくなるので、2～3cm程度の厚さに切るのがおすすめです。

薄く切りすぎると煮崩れしやすくなるため、少し厚めにすると食べ応えもあります。

時間があれば少し置く

煮物は、できたてを食べてもおいしいですが、少し時間を置くと大根に味が染みてさらにおいしくなります。

作ってから食べるまでに少し時間がある夕飯にもおすすめです。

仕上げに煮汁を煮詰めても

あっさりした味が好きなら、そのままでも十分おいしく食べられます。

もう少し濃いめの味にしたい場合は、圧力調理後にふたを開けて煮汁を少し煮詰めてください。

ご飯が進む味になります。

手羽中と大根の煮物はこんな日におすすめ

「今日は何を作ろう？」と迷ったときにもおすすめなのが、電気圧力鍋で作る煮物です。

手羽中と大根を切って調味料と一緒に入れたら、あとは電気圧力鍋におまかせ。

火加減を見ている必要がないので、夕飯の準備をしながらほかのことができます。

忙しい平日の夕飯にも、時間のある日に作り置きしておくのにも便利です。

よくある質問

手羽中は手羽元でも作れますか？

はい、手羽元でも作れます。

手羽元を使う場合は、肉が大きいため、手羽中よりも加熱時間を長めにするとよいでしょう。

大根の下ゆでは必要ですか？

今回のレシピでは、下ゆでせずにそのまま電気圧力鍋で調理しています。

電気圧力鍋を使えば、大根も柔らかく仕上がるので、下ゆでの手間を省けます。

作り置きできますか？

冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べ切ってください。

食べる分だけ取り分けて、しっかり温め直してから食べるのがおすすめです。

まとめ

手羽中と大根を使った、シンプルでご飯によく合う煮物。

電気圧力鍋を使えば、大根を下ゆでする必要もなく、材料と調味料を入れてスイッチを押すだけで作れます。

手羽中から出たうまみが大根に染み込み、ほっとする味わいに。

「煮物を作りたいけれど、ずっと鍋を見ている時間はない」というときにも、ぜひ電気圧力鍋を活用してみてください。