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電気圧力鍋で味しみ！豚肉とこんにゃくの甘辛煮
甘辛い味付けの豚肉とこんにゃくは、ご飯がどんどん進む定番おかずです。
電気圧力鍋なら材料を入れてボタンを押すだけ。こんにゃくにも味がしっかり染み込み、豚肉はやわらかく仕上がります。
忙しい日の夕飯や作り置きにもおすすめです。
材料（3〜4人分）
- 豚こま切れ肉…300g
- こんにゃく…1枚（約250g）
- 水…100ml
調味料
- 醤油…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1〜1.5
- おろししょうが…小さじ1
作り方
① こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。アク抜きが必要なものは2〜3分下ゆでしてください。
② 電気圧力鍋の内釜に豚肉、こんにゃく、水、調味料をすべて入れます。
③ 圧力調理「3分」で加圧します。
④ 圧力が下がったらふたを開けます。
⑤ 汁気が多い場合は、ふたを開けたまま加熱して5〜10分ほど煮詰めると、味がよく絡んでさらにおいしくなります。
おいしく作るポイント
- こんにゃくは包丁で切るより、スプーンでちぎると味が染み込みやすくなります。
- しょうがを入れると豚肉の臭みが気にならず、さっぱりした味わいになります。
- 七味唐辛子をかけると、おつまみにもぴったりです。
保存方法
冷蔵庫で2〜3日保存できます。
翌日はこんにゃくにも味がさらに染み込み、作りたてとは違ったおいしさが楽しめます。
まとめ
電気圧力鍋なら、ほったらかしで簡単に豚肉とこんにゃくの甘辛煮が完成します。
少ない材料で作れて、ご飯のおかずにもお弁当にもぴったり。忙しい日にぜひ作ってみてください。
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