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電気圧力鍋で筑前煮を作ってみました

筑前煮は食べたいけれど、野菜を切って煮込んで……と少し手間がかかるイメージがありますよね。

でも電気圧力鍋なら、材料を入れてスイッチを押すだけ。

根菜はしっかりやわらかくなり、鶏肉もしっとり。火加減を見る必要もないので、夕飯の準備をしながら他の家事ができます。

今回は、アイリスオーヤマ3Lの電気圧力鍋で作ったレシピをご紹介します。

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材料（4人分）

• 鶏もも肉…250g
• れんこん…150g
• ごぼう…1/2本
• にんじん…1本
• こんにゃく…1/2枚
• 干ししいたけ（戻したもの）…4枚
• 里いも…4〜5個（冷凍でもOK）
• 水…150ml

調味料

• しょうゆ…大さじ3
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 砂糖…大さじ1
• 和風だしの素…小さじ1

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作り方

① 鶏もも肉は一口大に切ります。

② れんこん・ごぼう・にんじんは乱切りにします。ごぼうとれんこんは5分ほど水にさらしてアクを抜きます。

③ こんにゃくはスプーンでちぎるか手でちぎり、下ゆでします。（アク抜き済みならそのままでもOK）

④ 電気圧力鍋の内鍋にすべての材料、水、調味料を入れて軽く混ぜます。

⑤ 圧力調理4分でスタートします。

⑥ 圧力が下がったらふたを開けます。

⑦ 煮汁が多い場合は、ふたを開けたまま「温め」や「煮込み」機能で5〜10分ほど煮詰めると、味がさらによく絡みます。

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作ってみた感想

筑前煮は長時間煮込む料理というイメージがありましたが、電気圧力鍋なら短時間でもしっかり味が入りました。

れんこんはホクホク、ごぼうもやわらかく、鶏肉はパサつかずしっとり。

特に里いもはとてもなめらかな食感になり、家族にも好評でした。

翌日に食べるとさらに味が染みて、お弁当のおかずにもぴったりでした。

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おいしく作るコツ

根菜は大きめに切る

圧力調理では野菜がやわらかくなりやすいので、少し大きめの乱切りがおすすめです。

煮汁は最後に煮詰める

電気圧力鍋は水分がほとんど蒸発しません。

仕上げに5〜10分ほど煮詰めると、照りが出て味もまとまります。

一度冷ますとさらに味が染みる

筑前煮は冷めるときに味が染み込みます。

作り置きにもおすすめです。

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よくある質問（Q&A）

Q. ごぼうの下ゆでは必要ですか？

A. 下ゆでは不要です。水に5分ほどさらすだけで十分です。

Q. 冷凍里いもでも作れますか？

A. はい。そのまま入れて問題ありません。

Q. 鶏むね肉でも作れますか？

A. 作れます。さっぱり仕上がりますが、もも肉の方がやわらかくジューシーになります。

Q. 椎茸がない場合は？

A. 生しいたけやしめじでもおいしく作れます。

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まとめ

電気圧力鍋なら、筑前煮もほったらかしで簡単。

根菜はホクホク、鶏肉はしっとり仕上がり、忙しい日でも手軽に和食の定番メニューが楽しめます。

翌日はさらに味が染みておいしくなるので、作り置きにもおすすめです。

ぜひ一度試してみてください。