目次
電気圧力鍋でクリーム煮は作れる？
「牛乳を使うと分離しそう…」
「水を入れなくても大丈夫？」
そんな心配がありましたが、実際に作ってみると、水を入れなくても鶏肉・玉ねぎ・しめじから十分に水分が出て、エラーもなく調理できました。
今回はしめじだけを使いましたが、旨味たっぷりで家族にも好評でした。
電気圧力鍋なら、鶏肉もしっとり柔らかく仕上がります。
材料（4人分）
- 鶏もも肉…2枚（約500g）
- 玉ねぎ…1個（薄切り）
- しめじ…1パック
- バター…10g
- コンソメ…小さじ2
- 塩…小さじ1/2
- 牛乳…300ml
- 小麦粉…大さじ2
- こしょう…少々
- パセリ（お好みで）
作り方
① 材料を入れる
内釜に次の材料を入れます。
- 玉ねぎ
- しめじ
- 鶏もも肉
- バター
- コンソメ
- 塩
※牛乳と小麦粉はまだ入れません。
② 圧力調理する
圧力調理3分でスタートします。
調理後は自然減圧します。
今回は水を加えませんでしたが、しめじ・玉ねぎ・鶏肉からしっかり水分が出て、エラーもなく調理できました。
③ 牛乳と小麦粉を加える
牛乳に小麦粉を入れて、泡立て器やスプーンでよく混ぜておきます。
圧力調理後の鍋へ加え、全体を混ぜます。
④ とろみを付ける
「温め」または「煮込み」モードで5〜8分加熱し、とろみが付いたら完成です。
最後にこしょうで味を整えます。
作ってみた感想
今回はしめじだけで作りましたが、十分に旨味があり、とてもおいしく仕上がりました。
また、牛乳に小麦粉をしっかり溶かしてから加えたところ、ダマになることなく、なめらかなクリームソースになりました。
鶏肉も柔らかく、子どもでも食べやすい優しい味です。
おいしく作るポイント
- 牛乳は圧力調理後に加えると分離しにくい
- 小麦粉は牛乳でしっかり溶かしてから加えるとダマになりにくい
- 水なしでも、野菜と鶏肉から出る水分でおいしく仕上がる
- しめじだけでも十分おいしい
アレンジ
- ブロッコリーを加えると彩りアップ
- 粉チーズを加えるとコクが増す
- 生クリームを少し加えるとより濃厚な味わいに
こんな方におすすめ
- 電気圧力鍋でクリーム煮を作ってみたい
- 水なし調理を試してみたい
- 子どもが喜ぶおかずを作りたい
- ご飯にもパンにも合うメニューを探している
まとめ
電気圧力鍋なら、水を入れなくても鶏肉・玉ねぎ・しめじの水分だけで、おいしいクリーム煮が作れました。
牛乳は後から加えることで分離しにくく、小麦粉も牛乳でよく溶かしておけばダマになりません。
忙しい日の夕食にもぴったりなので、ぜひ一度試してみてください。
コメント