牛肉と大根の煮物は、家庭料理の定番ですが、電気圧力鍋を使えば短時間で大根にしっかり味が染み込み、牛肉もやわらかく仕上がります。
忙しい日の夕食はもちろん、作り置きにもぴったり。翌日はさらに味がなじみ、美味しくいただけます。
今回は、電気圧力鍋で簡単に作れる「牛肉と大根の煮物」のレシピをご紹介します。
目次
材料（2～3人分）
- 牛こま切れ肉…300g
- 大根…1/2本（約500g）
- しょうが…1片（千切り）
- サラダ油…小さじ1
調味料
- 水…100ml
- しょうゆ…大さじ3
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- 和風顆粒だし…小さじ1
作り方
① 下準備
大根は2～3cm幅の半月切り（太い部分はいちょう切り）にします。
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
② 牛肉を炒める
内鍋にサラダ油を入れて加熱し、しょうがを軽く炒めます。
香りが立ったら牛肉を加え、色が変わる程度まで炒めます。
③ 大根と調味料を入れる
大根を加え、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風顆粒だしを入れ、軽く混ぜます。
④ 圧力調理
高圧で10分加圧します。
加圧終了後は自然に圧力が自然に下がるまで待ちます。
美味しく作るポイント
- 牛肉は牛こま切れ肉でも牛バラ肉でも美味しく作れます。
- 大根は厚めに切ると、圧力調理でも煮崩れしにくく食べ応えがあります。
- 最後に七味唐辛子や刻みねぎを添えると、風味がアップします。
- 翌日はさらに味が染み込み、作り置きにもおすすめです。
保存方法
冷蔵保存
2～3日保存できます。
冷凍保存
約3週間保存可能です。
食べる際は電子レンジや鍋で温め直してください。
このレシピのポイント
電気圧力鍋なら、時間のかかる大根の下ゆでも不要。短時間でも中まで味がしっかり染み込み、牛肉もやわらかく仕上がります。
材料もシンプルなので、思い立った日にすぐ作れるのも魅力です。
ご飯との相性はもちろん、お弁当のおかずや作り置きにもぜひ活用してみてください。
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