牛肉とごぼうの旨味がたっぷり味わえる「牛ごぼう」。
フライパンでも作れますが、電気圧力鍋を使えば火加減を気にする必要がなく、ほったらかしで完成します。
ごぼうはやわらかく、牛肉にも味がしっかり染み込み、ご飯が止まらない一品になりました。
今回は、電気圧力鍋で作る牛ごぼうのレシピをご紹介します。
目次
材料（3〜4人分）
- 牛こま切れ肉…300g
- ごぼう…1本（約150g）
- しょうが…1かけ（チューブでも可）
- 水…100ml
調味料
- しょうゆ…大さじ3
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ２
作り方
1. 下準備をする
ごぼうはささがき、または斜め薄切りにして、水に5分ほどさらします。
牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにします。
2. 電気圧力鍋に材料を入れる
内鍋に
- ごぼう
- 牛肉
- しょうが
の順に入れます。
その上から水と調味料を加えます。
※材料は軽く混ぜる程度で大丈夫です。
3. 圧力調理する
圧力調理5分でスタートします。
調理後は自然に圧力が下がるまで待ちます。
4. 仕上げ
ふたを開けて全体を混ぜます。
汁気が多い場合は、「煮込み」や「保温」で5〜10分ほど加熱すると、味がさらによく絡みます。
作ってみた感想
電気圧力鍋に材料を入れてスイッチを押すだけなので、とても簡単でした。
ごぼうは程よくやわらかく、牛肉もパサつかず、甘辛い味付けがしっかり染み込んでいました。
調理中はほったらかしにできるので、その間に副菜や汁物を作ったり、家事を進めたりできるのも電気圧力鍋の魅力です。
忙しい日の夕食にもぴったりの一品でした。
おいしく作るポイント
- ごぼうは厚めに切ると食感が楽しめます。
- 甘めが好きな方は砂糖を大さじ1.5に増やすのもおすすめです。
- こんにゃくや人参を加えると、さらに食べ応えのあるおかずになります。
- お好みで七味唐辛子をかけると、味が引き締まります。
保存方法
- 冷蔵保存：2〜3日
- 冷凍保存：約2〜3週間
作り置きにもおすすめです。翌日はさらに味がなじんで、おいしくいただけます。
まとめ
牛ごぼうは、電気圧力鍋を使えば短時間で味がしっかり染み込んだ一品に仕上がります。
火加減を気にせず調理できるため、忙しい日や作り置きにもぴったりです。
牛肉の旨味とごぼうの風味が楽しめる、ご飯によく合うおかずです。ぜひ一度作ってみてください。
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