電気圧力鍋を使えば、手間がかかりそうな鶏チャーシューも簡単！
加圧するだけで、しっとり柔らかく仕上がります。
ラーメンのトッピングはもちろん、丼やお弁当にも大活躍。
今回は、電気圧力鍋で作る「鶏チャーシュー」のレシピをご紹介します。
前日に作れば味が染み込んでいるので、時間がおいしくしてくれる手間のかからない料理です＾＾
目次
電気圧力鍋で作る鶏チャーシューの魅力
電気圧力鍋を使うメリットはこちら。
- 放置で完成する
- やわらかく仕上がる
- 味がしみ込みやすい
- 作り置きできる
- 洗い物が少ない
忙しい日の作り置きにもぴったりです！
箸で崩れるぐらい柔らかいので、小さなお子さんもおいしく食べられます！
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉…2枚
- しょうゆ…大さじ4
- 酒…大さじ3
- 砂糖…大さじ３
- 水…100ml
- にんにく…1片
- しょうが…1片
※チューブでもOKです。
作り方
① 鶏肉を巻く（省略してもOK！）
鶏もも肉をくるくる巻き、タコ糸で縛ります。
形を整えることで、切った時にきれいなチャーシューになります。
面倒な場合は、そのままでもOKです。
② 表面を焼く（省略してもOK！）
フライパン、または電気圧力鍋の「なべモード」で皮目を焼きます。
焼き色を付けることで、香ばしさがアップします。
③ 調味料を入れる
電気圧力鍋に以下を入れます。
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- 水
- にんにく
- しょうが
その後、鶏肉を入れます。
④ 圧力調理する
フタを閉めて加圧します。
- 加圧時間：5〜7分
- 自然減圧：10分程度
※機種によって調整してください。
⑤ 冷まして味をしみ込ませる
調理後は、煮汁につけたまま冷まします。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
一晩置くとさらに味がしみておいしくなります。
おいしく作るコツ
鶏むね肉の場合
鶏むね肉でも作れます。
ただし加圧しすぎると固くなりやすいため、
- 加圧3〜4分
程度がおすすめです。
タレを活用する
余った煮汁は捨てずに活用できます。
おすすめは、
- 煮卵
- チャーハン
- 炊き込みご飯
- チャーシュー丼
です！
保存期間
冷蔵保存で2〜3日程度が目安です。
保存する際は、煮汁につけたまま保存すると乾燥しにくくなります。
まとめ
電気圧力鍋を使えば、鶏チャーシューも簡単に作れます。
短時間でもしっとり柔らかく仕上がるので、
- 作り置き
- お弁当
- ラーメントッピング
にもぴったり。
ぜひ一度試してみてください。
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